Esta semana nuestras amigas Eva de “¡Huele bien!” y María de “Las Recetas Fáciles de María” nos han enviado dos postres irresistibles. Y, casualmente, los dos llevan algún tipo de queso en la receta. Vamos con ellas:
A la altura del mítico bocadillo de una barra entera de pan para ver el fútbol, os enseñamos éste de huevos fritos, panceta y queso… ¿Cuánto tardarías en comerlo? 😋
Además, compartimos este artículo de El Saber Culinario en el que desmitifica la mala fama del huevo y el colesterol:
¿Habéis probado los bagels? Como cuenta la Wikipedia“es un pan elaborado tradicionalmente de harina de trigo y que suele tener un agujero en el centro. Antes de ser horneado se cocina en agua brevemente, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente”. Aunque puedes comprarlos ya hechos, te pasamos una receta por si los quieres hacer en casa.
Se pueden comer solos o con queso cremoso, pero nosotros te recomendamos que pruebes los bagels rellenos de bacon, queso y huevos revueltos… ¿Apetitoso, verdad? 😉
Esta mañana ha sido la presentación en Madrid Fusión 2014 de la ponencia “Ciencia: La multiplicación del huevo”. Una investigación sobre la hidrolización de la clara realizada por el Chef Mario Sandoval e Investigadores del CSIC.
Esta innovación culinaria permite elaborar quesos, cuajadas o espumas sin lactosa ni grasa, ya que su ingrediente base es la clara de huevo.
A continuación os mostramos los tuits con los que se ha podido seguir este evento:
La siguiente receta nos llega desde Badajoz y la envió Sahaydi para nuestro primer concurso “Gran Chef de Huevos DAGU”. Ella también tiene un blog y podéis seguir sus recetas en http://myfactorycake.blogspot.com.es.
CESTITAS DE PAN CON HUEVO
Ingredientes y elaboración (para 2 personas)
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
Lonchas de jamón ibérico
Queso tierno rallado
5 huevos
Sal, pimienta, ajo en polvo, perejil
Aceite
Tomate frito
Precalentamos el horno a 180 grados centígrados.
Aplanamos las rebanadas de pan con un rodillo, redondeamos las puntas y con mucho cuidado las colocamos en moldes para muffins, previamente engrasados con el aceite, formando con ello la cesta.
Agregamos una capa de jamón, un poco de tomate, una de queso y otra de jamón, en cada cesta.
Colocamos un huevo en cada una, le ponemos un poco de queso para que gratine y finalmente agregamos un poco de los condimentos.
Horneamos de 15 a 20 min.
Desmoldamos y presentamos el platillo con dos cestitas, medio huevo duro, un poco de perejil y tomate frito.
Esta receta también participó en nuestro primer concurso “Gran Chef de Huevos DAGU”. Es de Cristina de Barcelona. Sus recetas en http://ladeliciosatentacion.blogspot.com.es.
CUPCAKES SALADOS DE PATATA Y QUESO PARMESANO AL AROMA DE ALBAHACA
Ingredientes y elaboración (para 12 cupcakes)
Para los cupcakes:
175g de harina
Una pizca de sal
2 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato sódico
1 huevo grande (L)
1 yogur natural
½ medida del yogur de aceite de oliva
½ medida del yogur de leche
Para el relleno:
1 patata grande
Unas hojas de albahaca picadas finas
Queso parmesano rallado
50g de margarina
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada
Para decorar:
Hojas de albahaca
Zanahorias pequeñas en rodajas finas
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar con una cuchara de madera todos los ingredientes juntos del primer apartado en un bol grande: harina, sal, azúcar, huevo, yogur, aceite de oliva, leche y, por último, el bicarbonato.
Verter la mezcla repartida en moldes para cupcakes y hornear durante 15 minutos.
De mientras, hervir la patata y machacar manualmente junto con el queso rallado, la margarina, la albahaca, la sal y las especias. Dejar a un lado.
Sacar del horno y dejar enfriar los cupcakes salados en una rejilla.
Una vez fríos, cortar los cupcakes hasta un poco menos de la mitad y rellenar con el puré de patata y queso.
Poner de nuevo la parte cortada arriba como si fuera una tapa.
Para decorar, poner una pequeña porción del puré encima del todo y añadir unas hojitas de albahaca y 2 rodajitas de zanahoria.
Más recetas que participaron en nuestro primer concurso “Gran Chef de Huevos DAGU".
En este caso, Raquel de Barcelona nos envió una receta dulce y salada a la vez.
PASTEL DE QUESO Y JAMÓN DE YORK CON PIÑA
Ingredientes y elaboración (para 8-10 personas)
1 paquete de pan de molde sin corteza
12 lonchas de jamón york
12 lonchas de queso para fundir
4 huevos DAGU
un chorrito de leche
3 o 4 rodajas de piña (depende de la medida del molde)
caramelo líquido
Batimos los 4 huevos y añadimos un chorrito de leche.
Cogemos un molde para plum-cake y cubrimos el fondo de caramelo líquido. Luego añadimos las 3 rodajas de piña (sólo lleva en la parte de arriba); seguidamente vamos empapando el pan de molde con la mezcla del huevo por ambas caras.
A continuación ponemos el pan del molde encima de la piña, luego el jamón york, y por último el queso.
Así sucesivamente vamos montando nuestro pastel hasta completar la altura del molde.
Por ultimo, vertemos la mezcla del huevo por encima, procurando que penetre bien por todos los lados del molde; ponemos film transparente encima y presionamos con las manos para que quede mas compacto.
Ponemos papel de aluminio por encima para que no se nos queme.
Horneamos a 180ºC 35 minutos (horno arriba y abajo con ventilador).
“Tanto frío como caliente esta buenísimo….. que aproveche!!!!”
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