Cómo hacer crêpes paso a paso con una receta original tradicional;

Vamos a hacer esta sencilla receta francesa que siempre gusta y que apetece para desayunar, merendar o de postre…

RECETA FRANCESA DE CRÊPES

Ingredientes y elaboración (6 personas)

  • ½ litro de leche
  • 250g de harina
  • 4 huevos
  • 25g de mantequilla
  • Una cucharada sopera de azúcar
  • Mantequilla para engrasar la sartén
  • Una pizca de sal
  • Opcional: Le puedes añadir a la masa un chorrito de cognac, ron o de algún licor que te guste

Echar en un bol la harina tamizada, el azúcar y la sal formando un “volcán”. En el centro añadir los 4 huevos.

Con unas varillas, empezar a remover echando poco a poco la leche. Seguir removiendo hasta añadir toda la leche. Nos debe quedar una mezcla líquida y sin grumos.

Y ahora, opcionalmente, añadir el chorrito de licor.

Tapar el bol con un trapo y dejar reposar durante una hora más o menos en la nevera. Si no puedes esperar, este paso te lo puedes saltar, pero te quedará mejor si está reposado.

Antes de empezar a hacer los crêpes, incorporar la mantequilla derretida previamente y remover. Si no quieres usar tanta mantequilla, este paso también te lo puedes saltar si vas a hacer una versión más light.

En una sartén antiadherente derretir un poquito de mantequilla para engrasar y que no se pegue.

Cuando esté bien caliente la sartén, echar un cazo de la mezcla y repartirlo por la superficie. Esperar 1-2 minutos y cuando notes que se despega y la masa está cocida, le das la vuelta y dejar cocer por el otro lado.

El primer crêpe te saldrá peor y, aunque te pueden decir que lo deseches, lo puedes comer igualmente.

No olvides ir engrasando la sartén con un poquito más de mantequilla si notas que lo necesita.

Et voilà!

Como ves en la fotografía se pueden comer con chocolate, frutas, miel, nata, mermelada, solos o con azúcar, … Pero, sobre todo, ¡no dejes que se enfríen!

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Cómo hacer crêpes paso a paso con una receta original tradicional 👌
http://www.dondedijehuevodigodagu.com/…/receta-clasica-francesa-crepes

Como ves en la fotografía se pueden comer con chocolate, frutas, miel, nata, mermelada, solos o con azúcar, … Pero, sobre todo, ¡no dejes que se enfríen! 😋

Bocata de huevos fritos, panceta y queso

A la altura del mítico bocadillo de una barra entera de pan para ver el fútbol, os enseñamos éste de huevos fritos, panceta y queso… ¿Cuánto tardarías en comerlo? 😋

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Además, compartimos este artículo de El Saber Culinario en el que desmitifica la mala fama del huevo y el colesterol:

Y atentos a esta receta de tarta de chocolate en la que sólo necesitáis dos ingredientes: 3 huevos y 3 tabletas de chocolate. ¡Espectacular! 🍫

Desayuno-brunch, milanesas de berenjena y pudding de chocolate

Empezamos con un desayuno muy completo para una ocasión especial (también podría tomarse como brunch) de huevos fritos o revueltos, con bacon, tortitas y gofres.

Seguimos con una receta de “Milanesas de Berenjenas Napolitanas” muy jugosas y que se terminan al horno.

Y terminamos con un postre hecho al microondas: Pudding de chocolate. Muy rico, rápido y fácil de hacer.

Pastel con sólo 3 ingredientes: huevos, chocolate blanco y queso fresco

Os presentamos un cheesecake que ha gustado mucho y que sólo lleva huevos, chocolate blanco y queso fresco:

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Para llevar sólo 3 ingredientes (huevos, chocolate blanco y queso fresco), tiene muy buena pinta y parece muy esponjoso. ¿Lo probamos? 😀

Posted by Huevos DAGU on Viernes, 11 de septiembre de 2015

Receta fácil de aprovechamiento: Las galletas más deliciosas del mundo

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¡Qué buena idea y qué buena pinta! :)Para esta #recetadeaprovechamiento sólo necesitas 3 ingredientes: clara de huevo,…

Posted by Huevos DAGU on Jueves, 20 de agosto de 2015

Bizcocho 2 chocolates

Nuestra amiga Gloria ha compartido en nuestro Facebook esta estupenda receta que nos encanta. Vamos a ver cómo se hace:

Un día mezclando ingredientes me salió este maravilloso…..

BIZCOCHO DOS CHOCOLATES

Ingredientes:

(El vaso del yoghourt nos servirá de medida)

  • 4 Huevos Dagu.
  • 1 Yoghourt natural.
  • 1 Media de leche.
  • 1 Medida de aceite de oliva virgen crudo.
  • 3 Medidas de azúcar.
  • 2 Medidas de harina.
  • 1 Medida de cacao instantáneo Gold Nestle.
  • 1 Sobre de levadura Royal.
  • 1 Pizca de sal.
  • 100 Gramos de perlitas de chocolate.
  • Mantequilla para engrasar el molde 
  • Pan rallado.

Elaboración:

En un cuenco deshacemos el yoghourt con la leche hasta que no tenga grumos e incorporamos el aceite y mezclamos.

En otro cuenco tamizamos la harina, la levadura y el cacao.

Engrasamos un molde de corona con la mantequilla y espolvoreamos con el pan rallado.

En un cuenco batimos con varillas eléctricas los huevos y el azúcar y cuando esté la mezcla espumosa y el azúcar disuelta, incorporamos los líquidos y una vez integrados, le añadimos los sólidos y una pizca de sal. Seguiremos batiendo hasta obtener una masa sin grumos. Dejamos de batir e incorporamos las perlitas de chocolate, removiendo con una cuchara en sentido envolvente.

Colocamos la masa en el molde y la introducimos en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos aproximadamente. Comprobar pinchando si está bien cocido.

Sacamos del horno y dejamos templar colocándolo sobre una rejilla hasta terminar de enfriar. Espolvorear con azúcar glas.

Si queremos obtendremos un estupendo postre cortándolo en porciones y dándole unos segundos de microondas y sirviéndolo acompañado de una bola de helado de vainilla. Con el calor las perlitas de chocolate se derriten y queda un bizcocho muy jugoso.

¡Buen provecho!

¡Muchas gracias Gloria por tus recetas!

Cómo hacer crêpes paso a paso

Vamos a hacer esta sencilla receta francesa que siempre gusta y que apetece para desayunar, merendar o de postre…

RECETA FRANCESA DE CRÊPES

Ingredientes y elaboración (6 personas)

  • ½ litro de leche
  • 250g de harina
  • 4 huevos
  • 25g de mantequilla
  • Una cucharada sopera de azúcar
  • Mantequilla para engrasar la sartén
  • Una pizca de sal
  • Opcional: Le puedes añadir a la masa un chorrito de cognac, ron o de algún licor que te guste

Echar en un bol la harina tamizada, el azúcar y la sal formando un “volcán”. En el centro añadir los 4 huevos.

Con unas varillas, empezar a remover echando poco a poco la leche. Seguir removiendo hasta añadir toda la leche. Nos debe quedar una mezcla líquida y sin grumos.

Y ahora, opcionalmente, añadir el chorrito de licor.

Tapar el bol con un trapo y dejar reposar durante una hora más o menos en la nevera. Si no puedes esperar, este paso te lo puedes saltar, pero te quedará mejor si está reposado.

Antes de empezar a hacer los crêpes, incorporar la mantequilla derretida previamente y remover. Si no quieres usar tanta mantequilla, este paso también te lo puedes saltar si vas a hacer una versión más light.

En una sartén antiadherente derretir un poquito de mantequilla para engrasar y que no se pegue.

Cuando esté bien caliente la sartén, echar un cazo de la mezcla y repartirlo por la superficie. Esperar 1-2 minutos y cuando notes que se despega y la masa está cocida, le das la vuelta y dejar cocer por el otro lado.

El primer crêpe te saldrá peor y, aunque te pueden decir que lo deseches, lo puedes comer igualmente.

No olvides ir engrasando la sartén con un poquito más de mantequilla si notas que lo necesita.

Et voilà!

Como ves en la fotografía se pueden comer con chocolate, frutas, miel, nata, mermelada, solos o con azúcar, … Pero, sobre todo, ¡no dejes que se enfríen!

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Pastel de café con tropezones de chocolate

Esta receta es de Juan Lucas de Málaga y también participó en nuestro primer concurso “Gran Chef de Huevos DAGU".

PASTEL DE CAFÉ CON TROPEZONES DE CHOCOLATE RELLENO DE CREMA DE MOKA Y COBERTURA DE GANACHÉ DE CHOCOLATE CON CROCANTI DE ALMENDRAS

Ingredientes y elaboración

Para el pastel

  • 225 g de mantequilla
  • 225 g de azúcar extrafino
  • 225 g de harina con levadura
  • 4 huevos medianos
  • 3 cucharadas de café instantaneo fuerte
  • 2 cucharadas de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 100 g de perlas de chocolate

Para la crema de moka

  • 150 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de café instantáneo fuerte
  • 1 cucharada de agua hirviendo

Para el ganaché de chocolate

  • 100 ml de nata
  • 100 g de chocolate fondant
  • 30 g de mantequilla
  • crocanti de almendras caramelizadas para decorar (fácil de encontrar en las tiendas de productos para repostería o en grandes superficies)

Elaboración del pastel

  1. Precalentamos el horno a 180 grados o en el nº4 para hornos de gas. Engrasamos una bandeja rectangular de horno con un poco de mantequilla y lo forramos con papel de hornear.
  2. Disolvemos las tres cucharadas de café instantaneo fuerte en las dos cucharadas de agua hirviendo y las dejamos enfriar.
  3. En una batidora eléctrica (o bol grande y batiendo con una cuchara de madera) mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y obtengamos una crema ligera y cremosa.
  4. Añadimos una cucharada de harina y añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  5. Vertemos el café frío en la preparación y batimos hasta que se haya integrado.
  6. Añadimos el resto de la harina, la levadura y las perlas de chocolate. Mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
  7. Verter la mezcla en la bandeja engrasada nivelando la mezcla con el dorso de una cuchara.
  8. Hornear unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  9. Desmoldamos sobre una rejilla, retiramos el papel de hornear y dejamos enfriar antes de montar el pastel y glasear con la crema de mantequilla con sabor a moka.
  10. Una vez frío cortamos la plancha de bizcocho en tres partes longitudinales (mi bandeja de horno mide 30x20cm, por lo que me salen tres trozos de 10x20cm).

Elaboración de la crema de moka

  1. Con antelación disolvemos dos cucharaditas de café instantáneo fuerte en una cucharada de agua hirviendo y dejamos que se enfríe.
  2. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas hasta que la crema palidezca y quede ligera; añadimos el café frio y seguimos batiendo hasta conseguir una crema ligera.

Elaboración del ganaché de chocolate

  1. Calentamos los tres ingredientes removiendo con unas varillas hasta su completa disolución y dejamos enfriar mientras que montamos el pastel.

Montaje del pastel

  1. Colocamos una plancha de bizcocho y le ponemos encima una capa generosa de crema de mantequilla que nivelamos con una espátula. Le ponemos encima otra capa de bizcocho y otra capa generosa de crema de mantequilla, para terminar con una plancha de bizcocho.
  2. Con la crema de mantequilla restante cubrimos todo el conjunto alisando bien con una espátula para que nos quede una superficie homogénea tanto superior como en los cuatro lados
  3. Metemos la tarta en el frigorífico durante unos 10 minutos para que endurezca un poco la crema de mantequilla
  4. Una vez transcurrido ese tiempo sacamos la tarta y vertemos por encima el ganaché de chocolate que dejamos enfriando y rociamos con el crocanti de almendras caramelizadas al gusto.

                   

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