Los huevos han sido protagonistas en infinidad de escenas de películas, hoy en el día del cine, nos quedamos con una de ‘Novia a la fuga’ en la que Maggie (Julia Roberts) comparte protagonismo con un montón de huevos cocinados de diferentes formas. Lleva toda la vida comiéndolos como los comían sus novios, y no saben cómo le gustan a ella de verdad.
Al final descubre que sus favoritos no los huevos revueltos con sal, pimienta y eneldo, ni los escalfados ni los fritos los que más le gustan. Sus preferidos son los huevos benedictinos.
Creemos que no hay mejor forma de celebrar el #DíaDelCine y de disfrutar de un alimento tan rico como los huevos que compartiendo la receta de los huevos benedictinos que tanto le gustan a Maggie.
¿Te animas a prepararlos?
Y si ya te pones la peli… ¡es un planazo!
Ingredientes:
5 Huevos medianos
4 Panecillos redondos
4-8 Lonchas de bacon
125 gramos mantequilla
Sal
Pimienta
1 cucharada Zumo de limón
1 cucharada Vinagre
1 litro Agua
Preparemos la salsa holandesa
1. Trocea la mantequilla en cubos y ponla al baño maría. Deja que se derrita sin tocarla.
2. Cuando la mantequilla genere espuma en la parte de arriba, retírala del fuego y elimina la espuma. La capa blanquecina del fondo la desecharás cuando utilices la mantequilla más adelante.
3. En un vaso de batidora coloca un huevo, sal, pimienta negra molida a gusto y la cucharada de zumo de limón y bate para integrar todos los ingredientes.
Después, coloca el brazo en posición vertical y sigue batiendo sin mover la batidora, mientras añades poco a poco la mantequilla clarificada y templada. Es importante que la batidora esté quieta para que cuaje.
4. Cuando cuaje, puedes volver a mover la batidora si es necesario. Resérvala hasta que llegue el momento de utilizarla.
Y ahora, los huevos benedictinos
5. Unta las rebanadas de pan con mantequilla y tuéstalas por ambos lados ligeramente en una sartén. Una vez listo, reservamos.
6. En la misma sartén que has usado para el pan, fríe el bacon hasta que estén ligeramente crujiente. Retíralas.
7. Hierve el agua y la cucharada de vinagre en una olla. Cuando esté casi a punto de hervir apaga el fuego y añade con mucho cuidado los huevos, enteros y abiertos y cocínalos durante 3 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, pásalos a un cazo con agua fría para cortar la cocción de manera inmediata.
8. Ha llegado el momento final: coloca la rebanada de pan tostado como base, encima ponemos una o dos lonchas de bacon fritas, el huevo escalfado y, para finalizar, una buena porción de salsa holandesa.
TIPS EXTRA
La salsa holandesa se debe servir caliente o templada, por lo que no se recomienda prepararla de un día para otro o con muchas horas de diferencia entre su preparación y su utilización.
Cunado hiervas los huevos, no añadas al agua más de uno o dos huevos a la vez, así evitaremos que el agua no se enfriará demasiado y será más fácil manipular los huevos sin romperlos.
Productos alternativos: cambia el bacon por aguacate maduro y salmón ahumado o por espinacas y espárragos. ¡Riquísimo!
