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crazybaker:

Hola!

Me encantan las galletas de Navidad. Cada paso es especial, desde
las especias para la masa, el corte de formas navideñas, el olor que llena toda
la casa mientras se hornean y, por supuesto, la decoración!

Los hombrecitos de jengibre son un clásico en las recetas de
Navidad, hornea unos cuantos chicos de estos y diviértete decorándolos como
desees!

Te animas?

Estos son los ingredientes:

• ½ Taza de Azúcar moreno
• 150 gr de Mantequilla (o margarina) sin sal
• 2 y ¼ Tazas de Harina de trigo (Leudante o todo uso,
  la que consigas!)
• 1 Huevo
• 1 ctda de Canela
• 1 ctda de Jengibre
• 1 ctda de Bicarbonato de sodio
• Pizca de sal

*Si
usas mantequilla o margarina con sal, no le coloques la pizca de sal a la
receta.

*En
esta receta el bicarbonato dará mejores resultados que el polvo para hornear.

*Cuida
que todos los ingredientes estén a “temperatura ambiente”, sácalos de la
nevera aproximadamente 2 horas antes de empezar.

*El
azúcar moreno es bien necesario, si usas blanco las galletas quedaran más duras
y no estarán tan buenas.

Manos a
la obra!

Comenzamos
por “cremar” la mantequilla con el azúcar moreno, lo cual consiste en batir
estos ingredientes juntos a velocidad media, (y hasta a mano!) hasta que estén
unidos y cremosos. La mezcla no será tan voluminosa por el azúcar moreno, pero
estará todo bien cremado cuando no veas grumos. A
esta mezcla, le agregamos el huevo y procedemos a unir nuestros ingredientes
secos (Harina, bicarbonato, jengibre, canela y sal) y cernirlos (pasarlos por
un colador o tamiz). Teniendo esto listo lo uniremos a la mezcla. Batiremos lo
justo hasta tener una masa homogénea. En este punto es importante chequear que la mezcla no tenga grumos
y se vea sedosa.

Estas son unas “Rolled cookies” y “Cut-Out cookies” Esto significa
galletas que se “arrollan” y se “cortan”. Por esto necesitamos que la masa este
manejable y se pueda amasar con un rodillo para poder cortarlas y hornearlas! Cuando tengamos la masa la colocaremos en forma de bola en un papel
encerado o bolsa y la llevaremos a la nevera por 15 minutos. Cuando salga estará lista para hornear. La aplanaremos con un
rodillo. Puede ser sobre un poco de harina en una base limpia. Yo
personalmente, prefiero hacerlo entre dos trozos de papel encerado. Así no se
pegara a la mesa de trabajo y será más fácil trabajar con ella. Cortaremos
nuestros hombrecitos y cuando los tengamos, los colocamos en una bandeja de
horno forrada con papel encerado con aproximadamente 4 cm de separación entre
ellas. No suelen expandirse mucho en el horno, pero es mejor prevenir que
lamentar!

Todos los hornos son diferentes. Estas galletas estarán
aproximadamente 15 minutos a 160°C – 320°F

Cuando las veas doradas y con apariencia crujiente por fuera
estarán listas!

La decoración puede ser como quieras! Con Merengue, con glaseado,
con chocolate, sprinkles… Solo diviértete y disfruta de la navidad con tus
seres queridos.

*Ojo

*No abras el horno al menos antes de los 10 minutos, las galletas
no se verán afectadas, pero es mejor dejarlas cocer y no sacarlas crudas del
horno!

*Si al sacar la masa de la nevera, aun te es muy difícil
trabajarla, métela otros 10 minutos más.

*Si al sacarlas del horno las tocas por encima y están muy húmedas,
déjalas otros 5 minutos.

Y esta fue la receta de mis Hombrecitos de Jengibre! Espero que la hagas y
me digas que tal!

Enjoy!