¿Habéis probado los bagels? Como cuenta la Wikipedia“es un pan elaborado tradicionalmente de harina de trigo y que suele tener un agujero en el centro. Antes de ser horneado se cocina en agua brevemente, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente”. Aunque puedes comprarlos ya hechos, te pasamos una receta por si los quieres hacer en casa.
Se pueden comer solos o con queso cremoso, pero nosotros te recomendamos que pruebes los bagels rellenos de bacon, queso y huevos revueltos… ¿Apetitoso, verdad? 😉
Vamos a preparar un postre riquísimo que es una mezcla entre un bizcocho y una tarta de manzana. Aprende esta receta que es muy fácil de preparar y queda muy jugosa.
RECETA DE BIZCOCHO-TARTA DE MANZANA
Ingredientes y elaboración
2 huevos L
4 manzanas (2 para la mezcla y 2 para cubrir)
1 vaso de leche (175ml)
1 tazón de harina (180gr aprox.)
½ sobre de levadura
4 cucharadas soperas de azúcar (100gr)
En el vaso de la batidora ponemos los huevos, la harina y la levadura, el azúcar, y 2 manzanas peladas y troceadas. Vamos batiendo poco a poco y echando la leche hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Untamos el molde de mantequilla y espolvoreamos harina (si es de silicona no hace falta) y vertemos la mezcla.
Pelamos y laminamos las otras 2 manzanas y las vamos colocando con cuidado sobre la mezcla en el molde.
Con el horno precalentado, horneamos a 180ºC durante 45 minutos.
Esperamos a que se temple un poco, desmoldamos y ¡ya tenemos nuestra tarta! 😀👌
Si quieres, puedes pintar la superficie con un poco de mermelada (de albaricoque o pera, por ejemplo) para darle un aspecto más brillante.
Ahora que ya sabemos cómo hacer pasta fresca en casa, el siguiente paso es aprender cómo hacer una salsa carbonara casera para nuestros espaguetis (o la pasta que prefieras).
Existen multitud de variantes y formas de hacerla (con más o menos huevo, con mantequilla, con ajo, con nata, etc) pero hoy nos centraremos en hacer una receta muy sencilla y que queda igualmente sabrosa.
RECETA
TRADICIONAL
DE ESPAGUETIS A LA CARBONARA
Ingredientes y elaboración (para 4 personas)
350-400g de espaguetis
150g de panceta
4 huevos (ó 2 huevos y 2 yemas, ó 4 yemas… como más te guste)
100g de queso parmesano (o pecorino, si lo encuentras)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
Mientras tenemos cociendo la pasta (no la sales mucho), ponemos en una sartén (con o sin aceite) a dorar la panceta troceada en dados o tiras, y reservamos.
Ponemos los huevos en un bol grande, los batimos junto con el queso y pimienta al gusto.
Mezclar bien y añadir la panceta.
Escurrimos la pasta e, instantáneamente, mezclarla muy bien en el bol con la salsa.
Y ya podemos servir. En este momento es cuando puede haber diferentes opciones: servirla tal cual, añadirle más queso y pimienta, añadirle mantequilla fundida, …
Es un aperitivo muy fácil de hacer y que queda muy jugoso. Se hace en un momento y lo puedes rellenar también con
jamón, jamón de york o bacon. Sólo te quedará decidir cuántos comerás 🙂
RECETA DE CHAMPIÑONES RELLENOS DE HUEVO DE CODORNIZ
Ingredientes y elaboración
12 champiñones grandes
12 huevitos de codorniz
100g de jamón picado
1 cebolla mediana
aceite de oliva virgen extra
perejil
sal y pimienta
Limpiamos los champiñones y nos quedamos sólo con el sombrero (podemos reservar los tallos para otro plato o los puedes añadir al sofrito).
Encendemos el horno para que se vaya precalentando.
En la bandeja del horno ponemos los champiñones a modo de cazuelitas.
Preparamos un sofrito rápido de cebolla, cortada muy finita, con una pizca de sal y pimienta. Apagamos el fuego. Añadimos el jamón y mezclamos bien. Disponemos esta mezcla encima del champiñón.
Ponemos un huevito sobre cada champi y lo salpimentamos al gusto.
¡Al horno! Los cocemos hasta que veamos que los huevos estén tan cuajados como nos guste… 180º durante 8-10 minutos.
Truco: Si te gustan los huevos poco hechos quizá antes prefieras pasar un poco los champiñones por la plancha, para que estén medio cocidos al ponerlos en el horno.
Vamos a hacer esta sencilla receta francesa que siempre gusta y que apetece para desayunar, merendar o de postre…
RECETA FRANCESA DE CRÊPES
Ingredientes y elaboración (6 personas)
½ litro de leche
250g de harina
4 huevos
25g de mantequilla
Una cucharada sopera de azúcar
Mantequilla para engrasar la sartén
Una pizca de sal
Opcional: Le puedes añadir a la masa un chorrito de cognac, ron o de algún licor que te guste
Echar en un bol la harina tamizada, el azúcar y la sal formando un “volcán”. En el centro añadir los 4 huevos.
Con unas varillas, empezar a remover echando poco a poco la leche. Seguir removiendo hasta añadir toda la leche. Nos debe quedar una mezcla líquida y sin grumos.
Y ahora, opcionalmente, añadir el chorrito de licor.
Tapar el bol con un trapo y dejar reposar durante una hora más o menos en la nevera. Si no puedes esperar, este paso te lo puedes saltar, pero te quedará mejor si está reposado.
Antes de empezar a hacer los crêpes, incorporar la mantequilla derretida previamente y remover. Si no quieres usar tanta mantequilla, este paso también te lo puedes saltar si vas a hacer una versión más light.
En una sartén antiadherente derretir un poquito de mantequilla para engrasar y que no se pegue.
Cuando esté bien caliente la sartén, echar un cazo de la mezcla y repartirlo por la superficie. Esperar 1-2 minutos y cuando notes que se despega y la masa está cocida, le das la vuelta y dejar cocer por el otro lado.
El primer crêpe te saldrá peor y, aunque te pueden decir que lo deseches, lo puedes comer igualmente.
No olvides ir engrasando la sartén con un poquito más de mantequilla si notas que lo necesita.
Et voilà!
Como ves en la fotografía se pueden comer con chocolate, frutas, miel, nata, mermelada, solos o con azúcar, … Pero, sobre todo, ¡no dejes que se enfríen!
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