tortilla
Tortilla de patatas, de patatas y acelgas, de gambas o atún…
Nuestra amiga de Facebook Maria Sosa ha compartido con nosotros cómo hace diferentes tortillas:
TORTILLA DE PATATAS
“Mirad, yo las hago mucho mas pequeñas, de unos 8 huevos, pero os puedo asegurar que tienen un éxito grande, nunca sobra nada !”
Para esta tortilla más o menos necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de patatas
- 1 cebolla grandecita
- Aceite de oliva
- 8 huevos
- Sal
Pela y pica las patatas muy finitas y también la cebolla, en trocitos pequeños.
Llegados a este momento, yo hago las patatas en el microondas, porque prefiero que no tengan tanta grasa, pero si no quieres, puedes poner la patatas y las cebollas en una sartén con aceite abundante y se fríen lentamente dando vueltas a ambas cosas, como picándolas y pones sal al gusto. En el microondas solo pones los ingredientes, añades 4 cucharadas de aceite, tapas el recipiente con papel film, y haces en el unos agujeros con el tenedor para que salga el vapor. Debes dejar que se hagan unos 10 minutos a potencia fuerte, abres y le das vueltas como picando la patatas, tapas de nuevo y lo pones otro 10 minutos. Depende de la patata, pero casi siempre está ya hecha las patatas en este tiempo, si necesita mas tiempo lo pones otros 10 minutos.
En una sartén antiadherente poner unas gotas de aceite, calentar, batir bien los huevos, mezclar con las patatas, probar de sal y cuajar por los dos lados, dándoles las vueltas necesarias según prefieras más o menos cuajadas.
Esta es la receta clásica, pero puedes ponerle cebolla o no, pimientos, champiñones, calabacín, espinacas, …
TORTILLA DE PATATAS Y ACELGAS
Sigue el mismo procedimiento, pero pones patatas, acelgas y la cebolla….y el resto todo igual. Quedan muy ricas también.
Te aconsejo utilices siempre una buena sarten y la misma siempre y evites fregarla. Yo paso una servilleta de papel, porque con la inducción no se manchan por fuera, pero si necesitas fregarla, no uses un estropajo que estropee la película antiadherente…
TORTILLA DE GAMBAS O DE ATÚN
En éstas no pongo patatas, la de la derecha de la foto es de gambas (4 huevos, 1 ajo picadito, perejil picado y 12 gambas) y para la de la izquierda he utilizado los mismos ingredientes, pero sustituí las gambas por una lata de atún escurrido de aceite o si es al natural, quitar el caldo.
También se pueden hacer con otros ingredientes como queso, jamón de York, pollo, pescado, …
“Las tortillas de queso con un poquito de perejil picado, o con queso y jamón de york ….. quedan exquisitas. El queso se funde y es muy sabroso. Hacer una tortilla con 2 o 3 huevos, con 2 quesitos en porciones y un poquito de perejil, es una cena muy rápida, muy barata y muy completa.
Realmente es que las tortillas se pueden hacer de casi todo. En mi casa hacemos muchas veces la “tortilla de aprovechamiento”. Pelo y pico finitas las rodajas de 2 patatas y como media cebolla. Como en el microondas es mucho mas sano, porque apenas llevan aceite, hago la patatas, la cebolla, restos de pimientos a trocitos, o de verduras que tengas por casa, zanahorias, puerros, guisantes, calabacin …..puedes poner de todo….luego una vez hechas las verduras , añades restos de pollo que tengas, o restos de pescados ( procura quitar las espinas ) o de carnes, o de chorizo…..puedes poner incluso restos de queso que tengas….aprovecha todo .
Luego hay que batir los huevos, probar de sal y cuajar lentamente la tortilla, que suelen ser gorditas al llevar de todo. Se le dan la vuelta con un plato o con una tapa de cacerola. Es muy facil.
Es una forma de aprovechar esos restos que nos van quedando por el frigorifico y que terminan al final en la basura.
Con unas sopas de primer plato, es una comida estupenda.”
¡Nos encanta que compartáis recetas con todos nosotros! ¡Muchas gracias! 😉🍳👍
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Tortilla de bacalao y berenjena
Nos encantan vuestras recetas, ya lo sabéis. Pilar de Alcantarilla nos envía esta tortilla supercompleta y deliciosa 🙂
RECETA DE TORTILLA DE BACALAO Y BERENJENA
Ingredientes y elaboración
- 50g de bacalao en salazón
- 1 calabacín grande
- 1 berenjena grande
- media cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- 4 huevos grandes Gran Chef Dagu
Para ahorrar tiempo y usar menos aceite (que viene bien a las personas que tienen que controlar las calorías que consumen) coceremos las verduras en el microondas.
Cinco minutos a máxima potencia será suficiente para cocer la berenjena y el calabacín cortados a trocitos pequeños. Podéis salar la verdura ahora o cuando la tengáis en la sartén, a vuestro gusto. ¡No os paséis con la sal que esta receta lleva bacalao!
Previamente habremos desalado 50 gramos de bacalao desalado, que hemos desmenuzado en trozos pequeños.
Cuando ya tenemos todos los ingredientes nos preparamos para hacer la tortilla:
En una sartén grande anti-adherente calentamos 1 cucharada sopera de aceite de oliva. Añadimos, primero el bacalao, y luego las verduras ya cocidas y les damos unas vueltas para saltearlo un poco y que coja calor.
Batimos los huevos en un bol, y los salpimentamos (sí, me gustan las tortillas con una pizca de pimienta blanca).
Añadimos el bacalao y las verduras a los huevos ya batidos y removemos ligeramente para que se mezcle todo bien.
Comprobamos si la sartén tiene aceite suficiente -podemos añadir una cucharada más-. Cuando la sartén esté caliente y engrasada también por los bordes, echamos la mezcla con los huevos.
A fuego vivo pero controlando que no se queme, la cocemos bien por un lado hasta que observemos que se ha cuajado por el borde. Soltamos las partes que se puedan haber enganchado y le damos la vuelta, con un vuelca-tortillas o con un plato que sea más grande que la sartén. Deslizamos la tortilla sobre la sartén y la acabamos de cocer… al gusto de quien cocine o de sus comensales. Si la quieres muy hecha tendrás que esperar más tiempo o darle un par de vuelcos más hasta que esté como tú quieres. Yo la prefiero un poco crudita.
Retiramos con un último vuelco sobre un plato limpio y dejamos reposar unos minutos, mejor tapadita… Tomar un poco de pan y ¡a disfrutar!
Nota: La tortilla de la foto es más pequeña, para 2 raciones, o si os gusta hacer las tortillas más finitas. En este caso lleva la mitad de los ingredientes.
Hoy os hacemos una sugerencia de las buenas:
Hoy os hacemos una sugerencia de las buenas: ☺
¿Has probado a desayunar huevos? Escalfados, revueltos, fritos, pasados por agua, en tortilla, …
Además de disfrutar de un rico desayuno, notarás que te quedas más saciad@, por más tiempo y evitarás picar entre horas! ¡Y es rápido de hacer y de comer! ツ👍
Tortilla de chorizo
De las muchas opciones que hay para hacer tortilla, una que es muy sencilla y queda sabrosísima podría ser ésta:
RECETA DE TORTILLA DE CHORIZO
Ingredientes y elaboración
En este caso es muy fácil, necesitas los ingredientes que sueles utilizar para hacer una tortilla:
- Aceite de oliva
- Huevos
- Sal
- Patatas y cebolla (opcional)
- Especias (opcional)
- Y el chorizo que más te guste
Cuando tengas el aceite a punto, los huevos batidos y sazonados a tu gusto, puedes añadir en el bol las patatas y la cebolla si quieres y a la sartén.
Te recomendamos que, dependiendo del chorizo que uses, lo añadas cuando des a vuelta a la tortilla y así no se secará tanto. Aunque también lo puedes cortar a daditos, añadirlo a la mezcla del bol y dejar que se fusione con el resto de ingredientes.
Por cierto, también te sugerimos que la hagas con chorizo picante y le dará un puntito. Y, si quieres, también le puedes añadir patata a la tortilla como en la imagen, ¡espectacular! ¡Pruébala y nos cuentas! (◕‿-)
¿Perder peso? ¡Desayuna con huevo!
Te lo hemos contado otras veces, pero quizá es momento de ponerlo en práctica y probarlo ahora.
Diversos estudios han demostrado que el huevo es un alimento que, por su contenido en vitaminas y minerales, ayuda diariamente a nuestro cuerpo a producir energía que necesita.
La proteína de alta calidad contenida de los huevos nos ayuda a sentirnos saciados/satisfechos y con energía durante más tiempo. Al no sentir hambre tan pronto no tendremos tentación de picar y podremos mantener un peso más saludable.
Ya sabes que las autoridades recomiendan que realicemos 5 comidas al día. El desayuno es la primera de ellas, y es quizá en la que los españoles vamos más flojos, porque solemos desayunar poco y con prisas.
Ahí está tu reto: Intenta levantarte un poco antes y prepárate un desayuno rápido pero saciante. En películas estamos acostumbrados a ver que desayunan tostadas con huevos revueltos, huevo pasado por agua, etc… Pues es una sana costumbre que podríamos imitar.
Un ejemplo rápido y fácil: Una tortilla francesa, como más te guste -de un huevo, dos huevos, de una yema y 2 claras, sólo de claras…-. Si quieres añadirle hierbas frescas como en la foto, puedes usar perejil y le darás un toque antioxidante. La verdad que hacer una tortilla cuesta un par de minutos y salir de casa con el estómago llenito es una sensación única!
Tortilla de espinacas
Hemos recibido esta estupenda tortilla de Isabel de Granada, una muy buena manera de comer verdura. ¡Muchas gracias!
Recuerda que tú también puedes enviarnos tus recetas con huevo aquí.
Vamos con la receta:
TORTILLA DE ESPINACAS
“Puedes tener la receta medio preparada y guardada en la nevera para terminar la tortilla en sólo 5 minutos, que es lo que hice yo. La comimos de segundo plato al mediodía, que siempre voy un poco justa de tiempo.”
Ingredientes y elaboración (para 4 personas)
- Medio kilo de espinacas
- 4 huevos medianos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Hiervo las espinacas en agua ligeramente salada (o sin salar, al gusto de cada uno). También se pueden cocer al vapor o en el microondas, como se tenga costumbre.
Pongo las espinacas cocidas en un colador para que escurran el agua.
Sofrío bien las espinacas cocidas con un diente de ajo picadito. Hay que sofreírlas muy bien, como si fuera para comerlas fritas, porque si no la tortilla queda aguada. También se puede poner pasas y piñones, si gusta el contraste dulce y crujiente. Salpimento al gusto.
Reservar las espinacas hasta el momento de hacer la tortilla. Como os he dicho, yo hice estos preparativos la tarde antes.
Bato 4 huevos medianos con una pizca de sal. Mezclamos los huevos con las espinacas y… hago la tortilla como me enseñó mi madre, y la verdad es que queda riquísima.
Tortilla de cocido madrileño
Desde hace unos días, Gloria ya disfruta de su KitchenAid y estamos seguros de que hará muchas y muchas cosas ricas.
Ésta es la receta con la que ganó nuestro sorteo de la KitchenAid. ¿Tiene una pinta estupenda, verdad?
TORTILLA DE COCIDO MADRILEÑO PARA 4 COMENSALES
- 4 huevos Dagu
- 300 gramos de garbanzos sobrantes del cocido.
- 2 ajetes tiernos en trocitos
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 chorizo sobrante del cocido en trocitos o en su defecto chorizo fresco.
En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y freimos los ajetes. Agregamos los trocitos de chorizo , el tomate frito y los garbanzos y procedemos a rehogarlo todo muy bien.
En un cuenco batir los huevos y añadir sal al gusto. una vez batidos incorporar la mitad al rehogado anterior y cuando estén un poco cuajados, darle la vuelta y añadirle el resto. Terminar de cuajar la tortilla procurando que quede jugosa.
Acompañar con una ensalada variada.
En la foto, la ensalada se ha presentado en un cestito realizado con queso rallado.
¡Buen provecho!
Cena ligera y mediterránea con huevo
Todos sabemos qué es un huevo. Es un alimento tan presente en nuestra alimentación y en nuestra vida, que un niño lo reconoce desde bien pequeño. Si nos preguntamos si conocemos a alguien que nunca haya comido un huevo… complicado. Nos acompaña desde hace unos 8000 años, según han fechado el inicio de la avicultura.
Sin embargo, un buen día, puedes encontrarte frente a frente con un huevo y -como te sucede con algunas personas- decirle “creo que no te conozco del todo”. Y él, ciertamente ofendido, querría aclarar ciertas opiniones que tienen de él y que no son verdad. Como éstas:
– El huevo NO es un factor de riesgo cardiovascular por su contenido en colesterol
– Se pueden comer de 3 a 4 raciones de huevos a la semana, y hasta 1 al día en personas sanas
– El huevo es un alimento con muchos nutrientes y moderado aporte calórico
– No es necesario dejar de comer huevos en verano por temor a la salmonelosis
Y más cosas y con más profundidad contaría, pero esas dudas las conoceremos otro día.
Cuántas veces nos viene la tentación de no cenar… porque estamos agotados, tenemos mal cuerpo, hemos comido demasiado al mediodía o porque pensamos “hoy no ceno, así no engordo”. Pues bien, cuando nos encontramos en esa situación… ¿Seguro que no te apetece una tortillita? Responde que SÍ! Recuerda lo bien que entra una tortilla francesa, casi sin esfuerzo, o cuando eres pequeño y estás malito y tu madre te prepara una… Es casi imposible rechazar esa cena, porque es sencilla, natural, fácil, rápida y saludable.
Para días así, te sugerimos una cena ligera y mediterránea con: tortilla francesa, una ensalada verde y pan con tomate. Y ya está, qué bien, estómago feliz y a descansar.
