✅ Desecha los huevos con la cáscara rota.
✅ Consume antes, y bien cocinados, los que tengan defectos (fisuras o suciedad).
✅ Los menos frescos (en torno a la fecha de consumo preferente) puedes usarlos cocidos, en rebozados o bizcochos.
✅ Y mantenlos en el frigo desde la compra.
Desde las granjas, los huevos llegan al centro de selección y envasado ▶️ En esta cuarta parada de nuestra visita nos acompaña Juan Gigante, Director General de Huevos DAGU.
¿Qué parámetros de calidad se tienen en cuenta para clasificar los huevos? 🥚🔝 Puntuamos la limpieza, la cáscara, la pigmentación de la yema, la consistencia de la clara, …
Vídeo completo https://youtu.be/Q8AGywEHuZY
¡No tires las cáscaras de huevo! El huevo es un alimento tan completo que podemos aprovechar las cáscaras como fertilizante o semillero para nuestras plantas.
Las cáscaras son de carbonato de calcio y sirven para aportar un extra de calcio a las plantas. Además, tienen otros nutrientes que sirven como fertilizante natural para su desarrollo.
Cómo lo hago: Tritura las cáscaras y lo espolvoreas por encima de la tierra o lo mezclas con ella.
Para los que tengáis huerta o huerto urbano, también os puede ser muy útil este aporte de calcio para vuestros tomates, pimientos y calabacines e incluso plantas de hoja como coles y lechugas. Os lo explican muy bien en el siguiente vídeo:
Al ser un buen fertilizante, las cáscaras también las puedes utilizar como semillero.
Cómo lo hago: Llena la cáscara con tierra y pon la semilla. La cáscara la puedes depositar directamente en la tierra o en una maceta. Al pasar el tiempo, la planta crece y se rompe la cáscara, con lo que los restos se reutilizan como fertilizante y aportan a la planta un montón de nutrientes.
🥚💦 ¿Hay que lavar los huevos antes de cocinar?
Los Huevos DAGU que se venden en las tiendas españolas pasan por continuos controles de calidad y, por norma, los encontramos limpios.
La cáscara del huevo tiene una protección natural que impide la entrada de microorganismos, olores o humedad.
Por eso, no es recomendable lavarlos si después los vas a guardar en el frigorífico. Si tienes la costumbre de hacerlo, hazlo justo antes de utilizarlos para tus platos.
Y recuerda, los huevos mejor siempre en su estuche y en la nevera. 👍
¡Seguro que haces unas recetas fabulosas con ellos! 👍 ¡Gracias por la confianza! 😉 https://t.co/EO9bTpwpB3
— Huevos DAGU (@huevosDAGU) 25 de abril de 2018
El color de la cáscara, que puede ser blanco o marrón según la raza de la gallina, depende de la concentración de pigmentos, denominados porfirinas, depositados en la matriz cálcica y no afecta a la calidad, ni a las propiedades nutritivas del huevo. Los diferentes niveles de coloración dependen del estado individual de la gallina. La alimentación o el sistema de cría no influyen en el color de la cáscara (blanco o moreno) y tampoco en su intensidad (si se trata de un huevo de color).
Como nos recuerdan desde INPROVO:
“No te la juegues: un huevo con la cáscara rota debe ir a la basura. La cáscara protege al huevo de los gérmenes: debe estar intacta.”
Actualmente, los huevos que se venden en las tiendas españolas pasan por continuos controles de calidad y, por norma, no los encontramos demasiado sucios.
Pero, ¿debo lavarlos?
La cáscara del huevo tiene una protección natural que impide la entrada de microorganismos, olores o humedad.
Por eso, no es recomendable lavarlos si después los vas a guardar en el frigorífico. Si tienes la costumbre de hacerlo, hazlo justo antes de utilizarlos para tus platos.
Y recuerda, los huevos mejor siempre en su estuche y en la nevera.
Una cáscara sin imperfecciones es la garantía de que el huevo conserva todas sus propiedades naturales hasta el momento del consumo.
Te contamos cómo hacemos para que nuestros huevos salgan desde Guadalajara en perfecto estado y lleguen hasta las tiendas frescos y limpios.
Muchas cosas han cambiado para bien desde que empezamos en 1979. Hoy en día DAGU es un granjero moderno que, además de cuidar de dos millones de gallinas, controla la calidad de los huevos, revisándolos uno por uno (y no es broma).
Para ello cuenta con aliados excepcionales y te queremos presentar a uno de ellos, que nos ayuda en el proceso de selección. Su nombre lo dice todo: crack detector.
Como habrás podido intuir, con esta tecnología comprobamos que cada uno de los huevos tenga la cáscara íntegra y limpia, sin fisuras ni suciedad como plumas o gallinaza. Mediante un sistema acústico escanea toda la superficie del cascarón y separa los que tengan algún defecto.
Los huevos que son finalmente envasados pasan, además, otros controles de calidad y seguridad alimentaria. En menos de 24 horas están disponibles para la venta en centros de distribución alimentaria de toda España peninsular.
