¿Cómo se hace una tortilla de patatas con 30 huevos?

Mirad cómo lo hacen en el Bar Nebraska de Cádiz… ¡Es espectacular! 👌😃👌

Más info y vídeo en DeTapas Cádiz.

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¿Cómo se hace una tortilla de patatas con 30 huevos?Mirad cómo lo hacen en el Bar Nebraska de Cádiz… ¡Es espectacular! Más info en y vídeo en http://ow.ly/VKUfu.

Posted by Huevos DAGU on Viernes, 26 de febrero de 2016

También puedes ver cuando participamos en la Tortilla de patatas para 850 personas 😄

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Tortillada popular en Cabanillas

Como cada año, esta vez el jueves 25 de julio, hemos celebrado las fiestas de Cabanillas del Campo (Guadalajara) -donde reside DAGU- con una gran tortillada (de patatas) popular.

Como podemos leer en este artículo: “Una docena de experimentados chefs intervinieron en la preparación de tres gigantescas tortillas, realizadas –cada una de ellas– con 130 kilos de patatas, 600 huevos, 30 kilos de cebollas, 25 de calabacines y 2 de sal. En la elaboración del plato se emplearon también 150 litros de aceite de oliva.”

También se realizó el concurso de tortillas de patatas con su correspondiente entrega de premios a los ganadores.

Puedes ver la que se celebró el pasado año aquí.

            

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Tortilla de patatas para 850 personas

Hoy celebramos el #DíadelaTortilla y ya estamos viendo muchas que son deliciosas… Es una iniciativa de @OleTusFogones y en este post de su blog podéis ver quiénes participan y sus propuestas.

La nuestra la hicimos el pasado jueves 26 para celebrar las fiestas de nuestro pueblo: Cabanillas del Campo. Y ya llevamos con ésta 9 años haciéndolo.

La receta es la típica y sencilla de la tortilla de patatas pero lo especial es el tamaño… para 850 personas!!

Así que ahí vamos con nuestra aportación:

Tortilla de patatas gigante

Ingredientes y elaboración (para 800-850 personas)

  • 10 garrafas de 5 kg de huevo líquido pasteurizado (equivale a unos 1000 huevos)
  • 100 kg de patatas
  • 25 litros de aceite de oliva virgen extra
  • 1 kg de sal

Cada tortilla se hace en una sartén de 1.5 metros de diámetro y 10cm de altura. Utilizamos huevo líquido pasteurizado porque así es más rápido y seguro, porque si tuviéramos que cascar y batir 3000 huevos… Lo mismo sucede con las patatas, que para ir más ligeros las pelamos y cortamos con la ayuda de una máquina.

El tiempo total de preparación es de 1 hora. Se necesitan 10 minutos por cada lado para cuajarla bien.

La receta de la tortilla de patatas clásica ya es de sobra conocida, así que mejor explicamos cómo se hizo con estas imágenes:

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Hicimos 3 tortillas de patatas gigantes con las que pudimos repartir unas 2500 raciones.

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Y aquí tenemos a todo el equipo que hizo posible esta degustación y a nuestros paisanos de Cabanillas con sus platos.

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