🍊 RECETA DE BIZCOCHO DE NARANJA ESPECIAL SIN LACTOSA
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naranja
Bizcocho de naranja especial sin lactosa
Nuestra amiga Gloria nos ha obsequiado una vez más con una de sus estupendas recetas. Se trata de un bizcocho que también pueden disfrutar las personas con intolerancia a la lactosa.
RECETA DE BIZCOCHO DE NARANJA PARA LOS INTOLERANTES A LA LACTOSA
Ingredientes y elaboración
- 6 huevos DAGU separando las yemas de las claras.
- 200 grs. de azúcar.
- 300 grs. de harina sin trazas de leche.
- 16 grs. de levadura ADPAN (La encontraréis en la sección de dietética
- de Hipercor)
- ralladura de una naranja.
- 150 mililitros de zumo de naranja natural.
- 100 mililitros de aceite de oliva suave.
- azúcar glas para decorar.
Montar las claras a punto de nieve fuerte y guardar en el frigorífico, batir bien las yemas con el aceite hasta que doblen el volumen. Continuar batiendo y añadir el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura.
Con las varillas manuales, vamos incorporando a esta mezcla las claras a punto de nieve de forma envolvente. Tamizamos la harina junto con la levadura y en forma de lluvia la vamos incorporando poco a poco a la masa, también de forma envolvente (nunca batir).
Engrasamos un molde con forma de corona con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina y calentamos el horno a 180º.
Incorporamos la masa al molde y la introducimos en el horno previamente calentado (yo sólo usé el ventilador) y lo dejaremos 35 minutos aproximadamente. Antes de sacar, comprobar si está cuajado con ayuda de una brocheta.
Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos; y seguidamente cuando esté frío le ponemos el azúcar glas ayudándonos con un colador de rejilla.
Podemos adornarlo con naranja bien fresca o escarchada, emborrachar, decorar con chocolate o con cualquier otra cosa que os guste.
P.D.: “También lo he hecho con harina normal y un sobrecito de Royal y el resultado es espectacular”.
¡Buen provecho!
Y… ¡Gracias Gloria! (✿◠‿◠)
Ensalada malagueña
Es una receta muy sabrosa y llena de vitamina C que puedes tener medio preparada y que podrás montar en un par de minutos a la hora de la comida.
Si no la habéis comido nunca, os sorprenderá la combinación de sabores… Incluso gusta a los que son poco amantes del bacalao. Ahora en invierno, que tenemos las mejores naranjas, es buen momento para hacer este plato. Triunfarás seguro.
RECETA DE ENSALADA MALAGUEÑA
Ingredientes* y elaboración (para 2 personas)
- 200g de bacalao desalado
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla tierna o cebolleta
- 2 naranjas
- 2 huevos
- Aceitunas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
*Las cantidades son aproximadas, dependen del gusto de cada uno y de si lo quieres como plato único o primer plato.
La receta tradicional malagueña lleva aceitunas verdes (Aloreña) y naranjas Cachorreñas (que son bastante amargas), pero tú puedes hacer tu versión con los productos frescos de tu zona.
Son necesarios 3 pasos previos:
- Desalamos el bacalao con la antelación que consideremos necesaria para que tenga el punto de sal que nos gusta.
- Cocemos las patatas enteras sin pelar en el microondas. Según su tamaño será suficiente con unos 10 minutos. Las dejamos enfriar para poder pelarla sin quemarnos.
- Cocemos también los huevos y los dejamos enfriar.
Ahora ya nos disponemos a montar el plato (queda muy bien en platos individuales). Vamos incorporando los ingredientes siguiendo este orden:
- La patata cortada en rodajitas tipo panadera será la base de la ensalada. Puedes salpimentarla un poco y echarle un chorrito de aceite.
- Añadir un poco de cebolla cortada fina, al gusto.
- Pelamos bien la naranja, que no tenga piel blanca, y la cortamos en trozos de bocado. La ponemos sobre la cebolla.
- Desmigamos el bacalao en trozos no demasiado grandes y lo distribuimos sobre la naranja. Le echamos un chorrito de aceite.
- Tiramos unas aceitunas y coronamos con el huevo duro entero o cortado.
- Salpimentamos para acabar esta estupenda ensalada.
