Vamos a aprender cómo se hace un “Omurice” -de omelette (‘tortilla’ en francés) y rice (‘arroz’ en inglés)-, una especie de tortilla francesa muy finita rellena de arroz frito y pollo. Esta receta se denomina un
yōshoku, un plato que utiliza ingredientes que originariamente no están en la cocina tradicional japonesa (como el ketchup, por ejemplo).
CÓMO HACER OMURICE, PASO A PASO
Ingredientes* y elaboración (por persona)
- 100-150gr de arroz cocido previamente (y todavía templado)
- 50gr de pechuga de pollo
- 50gr de cebolla
- 10-15gr de champiñones cocidos
- 2 huevos
- Ketchup o salsa de tomate, aceite, sal y pimienta
*Las cantidades son orientativas, hazlo a tu gusto 😉
En una sartén, ponemos a pochar la cebolla con aceite suficiente. Cuando esté lista, le añadimos la pechuga de pollo troceada.
Una vez cocido el pollo, es el momento de añadirle los champiñones cocidos (también puedes echarle apio, zanahoria, pimiento, guisantes, …). Y ponemos en la mezcla la cantidad de ketchup que nos apetezca.
Lo mezclamos, lo removemos, y terminamos de cocer todos los ingredientes.
Ahora, le añadimos el arroz (previamente cocido y todavía templado). Cocinar y mezclar hasta que esté bien cubierto con la salsa de tomate.
Terminamos la mezcla* salpimentando a nuestro gusto.
*Si te ha sobrado mezcla o no la quieres usar toda, puedes hacer paquetitos y guardarlo en el congelador para otra ocasión 😃
Aparte, batimos dos huevos en un bol y lo salpimentamos.
Lo echamos en una sartén con aceite, como si fuésemos a hacer una tortilla francesa redonda (y muy finita).
Antes de que la tortilla esté cuajada del todo, echamos la mezcla del arroz en el centro y la esparcimos diametralmente de manera uniforme.
Cuando esté hecha la tortilla, la utilizamos para envolver el arroz. No hace falta que lo cubra por completo.
Ponemos el omurice en un plato con la parte de la abertura hacia abajo. Podemos quitar el exceso de aceite con un papel de cocina.
Para acabar, puedes decorarlo con más ketchup o echarle más salsa de tomate por encima.
▶ En este vídeo puedes ver un ejemplo de cómo se hace. ¡Anímate a probarlo! 👍
