Ésta es otra de las recetas que participaron en nuestro primer concurso “Gran Chef de Huevos DAGU".
La envió Aroa de Madrid y aquí podéis seguir su blog:
http://lacocinitadearoa.blogspot.com.es/.
LA BANDERA ESPAÑOLA
Ingredientes y elaboración
- 8 huevos
- 2 cucharadas de harina
- leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- sal
- tomate frito
Primero cocemos los huevos, cuando ya estén cocidos retiramos del fuego y dejamos enfriar.
A continuación preparamos una bechamel. En un cazo, ponemos la mantequilla, que se deshaga y seguidamente echamos la harina, removemos para tostarla un poquito y comenzamos a echar la leche despacio, sin dejar de remover con unas varillas.
Cuando consigamos una consistencia media es la textura ideal de la bechamel (que no esté líquida, pero tampoco muy espesa, digamos como una cremita).
Pelamos los huevos, y en una fuente vamos separando las claras de las yemas, entonces cuando ya las tengamos todas separadas, cogemos las claras y las vamos partiendo en cachitos pequeños.
Por otro lado, las yemas, las aplastamos todas con un tenedor, hasta dejarlas deshechas completamente.
Seguidamente, vamos cubriendo toda la fuente con la bechamel por encima de las claras de huevo partidas.
Cuando está toda la fuente cubierta, en la parte central, vamos echando las yemas, a lo largo de la fuente de punta a punta.
Y por último en cada lateral de la fuente, cubrimos de tomate frito. Con el cual terminaremos la decoración de nuestra “Bandera Española”.
