Nuestra amiga Gloria nos ha obsequiado una vez más con una de sus estupendas recetas. Se trata de un bizcocho que también pueden disfrutar las personas con intolerancia a la lactosa.
RECETA DE BIZCOCHO DE NARANJA PARA LOS INTOLERANTES A LA LACTOSA
Ingredientes y elaboración
- 6 huevos DAGU separando las yemas de las claras.
- 200 grs. de azúcar.
- 300 grs. de harina sin trazas de leche.
- 16 grs. de levadura ADPAN (La encontraréis en la sección de dietética
- de Hipercor)
- ralladura de una naranja.
- 150 mililitros de zumo de naranja natural.
- 100 mililitros de aceite de oliva suave.
- azúcar glas para decorar.
Montar las claras a punto de nieve fuerte y guardar en el frigorífico, batir bien las yemas con el aceite hasta que doblen el volumen. Continuar batiendo y añadir el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura.
Con las varillas manuales, vamos incorporando a esta mezcla las claras a punto de nieve de forma envolvente. Tamizamos la harina junto con la levadura y en forma de lluvia la vamos incorporando poco a poco a la masa, también de forma envolvente (nunca batir).
Engrasamos un molde con forma de corona con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina y calentamos el horno a 180º.
Incorporamos la masa al molde y la introducimos en el horno previamente calentado (yo sólo usé el ventilador) y lo dejaremos 35 minutos aproximadamente. Antes de sacar, comprobar si está cuajado con ayuda de una brocheta.
Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos; y seguidamente cuando esté frío le ponemos el azúcar glas ayudándonos con un colador de rejilla.
Podemos adornarlo con naranja bien fresca o escarchada, emborrachar, decorar con chocolate o con cualquier otra cosa que os guste.
P.D.: “También lo he hecho con harina normal y un sobrecito de Royal y el resultado es espectacular”.
¡Buen provecho!
Y… ¡Gracias Gloria! (✿◠‿◠)
