Tortilla de atún
Por Sandra Arévalo Orellana
Elaboración
Poner los huevos en un cuenco, añadir la cebolla, el tomate y el pimiento ya picado. Enseguida poner el atún, mezclar bien, poner la sal y el comino. Después añadir el perejil, probar la sal, acordarse que el atún puede ser con sal, todo esto bien mezclado. Poner en un sartén con aceite bien caliente y cocerlo a fuego lento tapado, dejar que se dore de un lado y hacer lo mismo con el otro lado de la tortilla.
Acabado y presentación
Una vez cocinado servirlo con pan, arroz, o simplemente sólo, si no se quiere añadir perejil poner cilantro o culantro (hierva aromática que realza el sabor de las comidas).
Ingredientes
3 huevos
1 lata de atún
1 cucharada de perejil picadito
2 cucharadas de cebolla, tomate y pimiento verde bien picado
Sal y comino