Mousse de chocolate
Elaboración
Rallar el chocolate y ponerlo en un cazo con la leche. Acercar al fuego y derretir al baño María, removiendo hasta que esté totalmente disuelto.
Separar las claras de las yemas y unir éstas a la preparación del chocolate.
Agregar el azúcar glass y remover bien con cuchara de palo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Mientras el preparado de chocolate se enfría un poco (sin que llegue a endurecerse) batir las claras a punto de nieve y agregar al final una cucharada de azúcar glass.
Incorporar a continuación el preparado de chocolate, removiendo despacio con una espátula.
Acabado y presentación
Verter en las copas e introducir en el frigorífico hasta el momento de servir.
Decorar con nata montada.
Ingredientes para 4 personas
200 g de chocolate negro en tableta
100 g de azúcar glass
nata montada para decorar
4 huevos
0,5 dl de leche