Huevos a la castellana
Elaboración
Poner los huevos a cocer durante 11 minutos aproximadamente, refrescarlos con agua y reservar para su posterior empleo.
En una sartén sofreímos la carne picada, la cebollita, el jamón cortado a cuadritos y los guisantes (previamente cocidos).
Una vez esté todo rehogado se le añade un poco de pimentón, la Maizena y el tomate.
Dejar cocer durante 12 minutos y reservar.
Acabado y presentación
Cortar los huevos por la mitad a lo largo, poner sobre el plato y napar con la salsa. Decorar con un poco de pimiento y huevo cocido picado.
Ingredientes
8 huevos
200 g de carne picada
150 gramos de jamón
2 cebollas
100 g de guisantes
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de maizena
4 tomates maduros
1 de aceite
Sal